마가린
치즈, 버터, 마요네즈, 마가린우리가 주방에서 가장 자주 마주하는 네 가지 유지류 및 유제품인 치즈, 버터, 마요네즈, 마가린은 언뜻 비슷해 보이지만, 그 속을 들여다보면 출신 성분부터 영양소까지 완전히 다른 개성을 지니고 있습니다.가장 먼저 독보적인 존재감을 드러내는 것은 치즈입니다. 네 가지 식품 중 유일하게 ‘단백질’을 대표하는 영양 식품입니다. 우유 100%를 주원료로 삼아 그 속에 담긴 순수한 단백질과 칼슘 성분을 응고시키고 숙성하여 만듭니다. 제조 과정에서 엄청난 양의 우유가 압축되고 오랜 시간 발효를 거치기 때문에 몸값도 일반적으로 가장 비쌉니다. 슬라이스 형태의 가공 치즈부터 깊은 풍미를 지닌 단단한 덩어리 치즈까지, 맛과 영양이 모두 풍부한 고급 식품입니다.치즈의 형제 격인 버터 역시 우..
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2026. 8. 28. 16:02
